STEM de Boyle Heights Presenta Auto Eléctrico

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

La semana pasada, tres estudiantes de la preparatoria Academia de Ciencias, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas de Boyle Heights (STEM-BH) exhibieron un auto eléctrico amigable para el medio ambiente ante lideres mundiales del cambio climático.

El auto, con espacio para una persona, fue construido por estudiantes del noveno y décimo grado de STEM-BH en un periodo de ocho meses y fue completado durante el verano. Utiliza baterías de 12 volteos que se recargan usando paneles solares.

La presentación fue el 15 y 16 de septiembre durante la Cumbre de Líderes del Clima EE.UU-China donde cerca de 400 líderes se reunieron para colaborar en estrategias que mejoren el medio ambiente.

En un futuro cercano, los estudiantes esperan poder tener el equipo necesario para fabricar sus  propias piezas para el vehículo.

STEM-BH fue una de las tres escuelas invitadas por la oficina del alcalde Eric Garcetti representando a la ciudad de Los Ángeles con modelos eco-amigables.

Como reconocimiento, el alcalde de Los Ángeles honró a los estudiantes con la “Challenge Coin”, una moneda conmemorativa en elogio de su arduo trabajo.

Maestro Israel Hernández (izq.) con estudiantes Leonnides Varasa, Edwin Sánchez y Elias Granados junto al alcalde Eric Garcetti (der.)

Maestro Israel Hernández (izq.) con estudiantes Leonnides Varasa, Edwin Sánchez y Elias Granados junto al alcalde Eric Garcetti (der.)

El Papa Llega a la Casa Blanca Presentándose Como ‘Hijo de Inmigrantes’

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

El papa Francisco se presentó el miércoles en Estados Unidos como un “hijo de familia de inmigrantes” e instó, en un país construido “en gran medida por familias así”, a admitir que “el sistema” de vida vigente genera millones de excluidos.

Bergoglio, que nunca antes estuvo en este país, recordó al presidente Barack Obama en el recibimiento oficial al pontífice—que llegó este martes procedente de Cuba—que él mismo se considera un “hermano” de Estados Unidos y que la civilización actual atraviesa un “momento crítico”.

Y aprovechó la primera ocasión que tuvo de hablar al pueblo estadounidense y a su presidente para instar a solucionar el problema “urgente” del cambio climático mediante la aplicación de los cambios que contribuyan a alcanzar un “desarrollo sostenible e integral”.

Empleó como referencia a uno de los “padres” modernos de este país, al premio Nobel de la paz Martin Luther King cuando dijo: “Podemos decir que dejamos adeudado un pagaré y ahora ha llegado el momento de saldarlo”.

El papa se reune con el presidente Barack Obama el miércoles durante su visita a la Casa Blanca. (La Casa Blanca)

El papa se reune con el presidente Barack Obama el miércoles durante su visita a la Casa Blanca. (La Casa Blanca)

“Sabemos que las cosas pueden cambiar”, dijo el pontífice en una autocita extraída de su encíclica “Laudato Si”, el documento papal en el que Bergoglio critica duramente el daño causado al planeta por un sistema económico que sobreexplota sus recursos, beneficia a unos pocos y excluye a millones.

Una encíclica recibida con una mezcla de admiración desde la administración Obama y en general el Partido Demócrata y sin duda escepticismo en medios políticos conservadores y parte de la industria estadounidense, por sus inequívocos reproches al sistema económico vigente.
Francisco explicó además a Obama que los católicos estadounidenses “están comprometidos a construir una sociedad verdaderamente tolerante e inclusiva, en la salvaguarda de los derechos de las personas y las comunidades y en el rechazo a cualquier forma de discriminación injusta”.

“Esa libertad es uno de los activos más valiosos de América”, aseguró el papa, quien dijo coincidir con los obispos estadounidenses en la necesidad de permanecer “vigilantes, justamente como buenos ciudadanos, para mantener y defender esa libertad de lo que pudiera amenazarla o comprometerla”.

Recordó precisamente que en su viaje por Estados Unidos le llevará el próximo fin de semana a Filadelfia para participar en el VIII Encuentro Mundial de las Familias, para “celebrar y apoyar las instituciones del matrimonio y la familia en este momento crucial de la historia de nuestra civilización”.

Esa cita fue en realidad la primera que el Vaticano confirmó en un viaje a Estados Unidos de cuyo programa la Santa Sede dio detalle tiempo después y que resultó influido decisivamente por el anuncio que el 17 de diciembre pasado hicieron La Habana y Washington sobre la reanudación de sus relaciones diplomáticas.
Precisamente el papa elogió ante Obama los esfuerzos hechos recientemente para “reparar las relaciones rotas” y “abrir nuevas puertas de cooperación” en la humanidad.
Esos esfuerzos “son pasos positivos en la vía de la reconciliación, la justicia y la libertad”, dijo Bergoglio en los actos de la Casa Blanca.
Aunque el pontífice no citó casos concretos, hizo un llamamiento a “todos los hombres y mujeres de buena voluntad de esta gran nación” para que apoyen “los esfuerzos de la comunidad internacional para proteger a los vulnerables de nuestro mundo y estimular modelos de desarrollo integrales e inclusivos”.

Y ello, agregó, “para que nuestros hermanos y hermanas en todas partes puedan conocer la bendición de la paz y la prosperidad que Dios desea para todos sus hijos”.

Después el papa se reunió con el presidente en su Despacho Oval, donde Obama, regaló al papa una escultura en metal de una paloma ascendente para honrar su “defensa incansable” de “los más vulnerables” en todo el mundo, según la Casa Blanca.

La paloma es “el símbolo internacional de la paz” y el “símbolo cristiano del Espíritu Santo”, recordó un funcionario de la Casa Blanca al detallar el intercambio privado de regalos entre Obama y el pontífice.
La escultura lleva incorporada una barra del armazón original de la Estatua de la Libertad, conservada durante la restauración con motivo de su centenario.

Además, el pedestal de la escultura está hecho con madera de los jardines de la Casa Blanca y lleva una inscripción personalizada.

Junto con la escultura, Obama entregó al papa una llave de la casa en Maryland de Elizabeth Ann Seton, la primera estadounidense de nacimiento que fue declarada santa y canonizada hace 40 años.
De acuerdo con la Casa Blanca, la llave data de 1809 y fue presentada en una pieza de mármol procedente de la basílica dedicada a la santa.

Con este regalo, el presidente quiso destacar la “dedicación” tanto del pontífice como de la santa a “abrir puertas a los pobres, enfermos y vulnerables”.

Al finalizar la reunión privada, el pontífice partió hacia la Catedral de San Mateo para mantener un encuentro con los obispos estadounidenses.

Por la tarde, realizó la canonización del franciscano español Junípero Serra en el Santuario Nacional de la Inmaculada Concepción, en una misa al aire libre donde asistieron unas 25.000 personas.

Varios congresistas latinos expresaron su deseo de que la visita del papa Francisco a Washington, y su discurso de hoy jueves ante el pleno del Congreso, reactive el debate migratorio en el país y también sirva para abordar los retos que enfrenta el mundo por el cambio climático.

“Esperamos con interés escuchar las palabras de Francisco sobre una serie de cuestiones importantes para los latinos y las familias trabajadoras, desde la justicia para menores a la reforma migratoria integral y la necesidad de proteger nuestro medio ambiente”, dijo el miércoles la presidenta del Caucus Hispano del Congreso, Linda Sánchez.

Por su parte, Xavier Becerra, presidente del Caucus Demócrata, agradeció al pontífice por ser “una voz resuelta por la dignidad humana”, y aprovechó el compromiso del papa con los inmigrantes para llamar de nuevo al Congreso a tomar medidas sobre el sistema migratorio.

Breves de la Comunidad

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

Highland Park

Una mujer identificada como Irma Yolanda Espinoza-Lugo, 51, murió el domingo por la noche después que el viernes fuera atropellada mientras caminaba por un cruce peatonal marcado, dijeron las autoridades.

El accidente de choque y fuga ocurrió en la cuadra 5500 North Figueroa Street alrededor de las 9:45pm. cuando un Mitsubishi Lancer 2003 con placas de California 4ZCG222 que viajaba en dirección norte la golpeó cuando ella cruzaba la calle, anunció el Departamento de Policía de Los Ángeles (LAPD).

El conductor se dio a la fuga sin brindar ayuda a la victima. Testigos lograron identificarlo y poco después las autoridades pudieron recuperar el vehiculo, dijo Michael Kaden, detective con LAPD División Central.

Espinoza-Lugo fue sometida a cirugía en el Hospital Huntington Memorial y falleció el domingo por la noche, agregó Kaden.

Pese a no tener al sospechoso en custodia aun, Kaden dijo que casi están seguros de saber quien es y están tras su captura.

Se ha abierto una cuenta en www.youcaring.com para quienes quieran hacer una donación para los costos funerarios de Espinoza-Lugo.

 

Montebello

Un hombre sufrió heridas graves el sábado después de ser apuñalado varias veces afuera de una casa por un asaltante posiblemente conocido, informó la policía.

Los oficiales fueron enviados inicialmente a las 1:38am al Hospital Beverly en una llamada de disturbio, dijo el detective R. Zabala del Departamento de Policía de Montebello.

La policía determinó que el asalto pudo haber ocurrido en una residencia en la cuadra 500 de North Sixth Street, donde vieron algunas evidencias afuera de la casa y en sus alrededores.

“Un hombre adulto de la residencia fue detenido y llevado al Departamento de Policía de Montebello para una mayor investigación”, dijo Zabala.

Cualquier persona con más información se le pide llamar al (323) 887-1313.

 

Lincoln Heights

Autoridades identificaron el lunes a un joven de 17 años de edad que fue baleado fatalmente el domingo alrededor de las 2:05pm en West Avenue 28 y la Calle Barranca, dijo el oficial de policía de Los Ángeles Aareon Jefferson.

Adrian Shije de Alhambra fue llevado a un hospital del área donde murió una hora después, dijo el subjefe del médico forense, Ed Winter.

La policía continúa en busca del sospechoso y no se ha informado de ningún arresto, dijo Jefferson. Aún no hay descripción del sospechoso.

¿Comer Para una Vida Más Saludable? Comience con Cambios Simples

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

Beatriz Ascencio odia cocinar con aceite de maíz.

La maestra de la Escuela Elemental Monte Vista dice que arruina el sabor de sus frijoles refritos y el de otros platillos. Aún peor, el aceite está saturado con grasas que producen mal colesterol, o LDL, el que se acumula en la venas y arterias, y aumenta el riesgo de contraer obesidad y alta presión sanguínea.

Ascencio dijo que hace años cesó en usarlo, y ahora cocina con aceite de oliva o de semillas de uva, los que son más caros pero más saludables.

Read this article in English: Eating to be Healthy? Start with Simple Changes

“Los otros tienen más grasas saturadas y muchos de sus granos son transgénicos”, dijo. Debido a que la salud de su familia le importa, Ascencio dijo servir frutas y agua con la comida, en vez de refrescos azucarados.

Mis cuatro hijos, quienes son adultos jóvenes, se alimentan mejor. Como resultado, “no tenemos casos de artritis o problemas cardiovasculares en mi familia”, Ascencio le dijo a EGP orgullosamente.

Ella admitió que aún comen en McDonald’s los fines de semana, pero solo hamburguesas de pollo, porque sospecha que las de carne están alteradas con hormonas de crecimiento.

Sin embargo, Ascencio no representa un ejemplo de constancia entre las familias latinas.

Para muchos latinos, su comida es sinónimo de experiencias culturales y culinarias. Los cumpleaños, graduaciones y días festivos se celebran con enchiladas, carnitas, tacos, menudo y otros platillos tradicionales heredados por generaciones.

La maestra Beatriz Ascencio afuera de la escuela  (EGP foto por Alfredo Santana)

La maestra Beatriz Ascencio afuera de la escuela (EGP foto por Alfredo Santana)

Por desgracia, las costumbres de cocinar con manteca o con grasas saturadas, o de preparar bebidas como la horchata, compuesta de arroz molido con azucares procesados presentan riesgos muy peligrosos para la salud.

Cambios en las dietas alimenticias y el hacer ejercicio son vitales para mejorar la salud de una familia, pero esto es complicado para los padres, quienes trabajan todo el día y tienen poco tiempo para cocinar platillos saludables, indicó Lorraine Estradas, ejecutiva en jefe de la clínicas sin fines de lucro Arroyo Vista Family Health Center, que operan en Highland Park, Lincoln Heights y El Sereno.

La clínica Arroyo Vista en la calle Figueroa de Highland Park atiende a unos 350 pacientes al día. La mayoría sufren de enfermedades menores y obtienen mamografías, exámenes de sangre y revisiones dentales.  Ocasionalmente algún paciente llega muy enfermo, y es trasladado en ambulancia al hospital de emergencias más cercano.

La clave radica en educar a los pacientes para que no lleguen a ese extremo, Estradas le dijo a EGP. “Debemos enfatizar que necesitamos sentirnos bien y estar bien para continuar con buena salud”, dijo en referencia a la misión de la clínica Arroyo Vista de ayudar a sus pacientes a adoptar estilos de vida saludables.

Un estudio conducido por la Asociación Americana para la Diabetes, titulado “El Costo Económico de la Diabetes en los Estados Unidos en el 2012”, indicó que los casos de diabetes en los latinos son casi el doble comparados a los de los anglosajones. En el 2012, los latinos con diabetes tipo 1 o 2 contabilizaron el 12.8% del total, mientras que sólo el 7.6% de los blancos sufrieron de ellas.

Este estudio, publicado en el 2013, reportó que el costo total de tratamientos de la diabetes aumentó de $174 mil millones en el 2007 a $245 mil millones de dólares en el 2012, un incremento del 41% en solo cinco años. El costo de atender a un paciente diabético es 2.3 más caro que el que no padece este mal.

Estradas, quien tiene una licenciatura como enfermera, dijo que los profesionales de la clínica Arroyo Vista atienden a sus pacientes y les informan, en inglés y en español, las causas de sus enfermedades y como pueden adoptar cambios en sus vidas para recobrar la buena salud.

“Organizamos ferias de la salud e impartimos clases sobre la diabetes, asma y otras enfermedades crónicas”, dijo Estadas. “Podemos ayudarles a mejorar su salud o a prevenir enfermedades. Les recomendamos someterse a exámenes físicos anuales y a las mujeres a mamografías”.

“Cuando un médico desarrolla un plan de tratamiento, este incluye nutrición, ejercicios y consejería. Nuestras enfermeras dan seguimiento a los pacientes para enterarse si necesitan ayuda con clases, ejercicios y medicinas”, indicó Estradas añadiendo que cualquier persona puede asistir a la clínica, sin importar su estatus migratorio o nivel de ingresos.

Para la familia Huerta, el comer saludablemente es cuestión de vida o muerte.

Leydi Huerta  mencionó que en el 2013 a su esposo le diagnosticaron diabetes por consumir “muchas cosas dulces, bebidas y refrescos”. El señor Huerta trabaja como electricista.

Leydi, quien es madre de dos niños, dijo que ya no cocina con manteca, porque es dañino para el corazón, y notó un cambio en la salud de su familia. Huerta tiene 27 años, sirve agua durante la comida, y le prohibió a sus hijos beber refrescos. Cuando los niños se dieron cuenta que su papá estaba enfermo, no se resistieron a los cambios en la dieta, la que ahora incluye vegetales y comidas de mejor calidad. Raramente piden ir a restaurantes de comida chatarra.

Dos años después de haberse enfermado, el señor Huerta bebe agua, dejó los refrescos, y mejoró su salud, dijo su esposa, quien se mostró animada.

La doctora Martha Rivera, quien trabaja en el Centro para la Salud Optima de Boyle Heights, dijo que muchos latinos desconocen como mantenerse saludables, y necesitan educarse para alimentarse mejor con buenos nutrientes y proteínas. En ocasiones el enfoque debe estar en la preparación de los alimentos, aseveró Rivera.

“Necesitan comer garbanzos preparados en formas distintas, comer tortillas en pequeñas porciones y agregar nopales”, dijo Estradas. “Necesitamos…educarles sobre los efectos a corto y a largo plazos causados por comer grasas saturadas comparadas con comer buenas grasas vegetales. Necesitamos educarles sobre las bondades del comer salmón”.

Rivera dijo que algunas carnes rojas y de aves inflaman las articulaciones de las rodillas y las manos, y contribuyen a la diabetes. Los alimentos preparados con soya son fuentes de proteína vegetal, y brindan nutrientes que mantienen a los músculos saludables.

Rivera indicó que la juventud latina es propensa a enfermarse de diabetes por alimentarse mal.

Por su parte, Estradas dijo que los padres latinos deben poner atención a las comidas que sus niños ingieren en las escuelas, las que con frecuencia son preparadas con ingredientes de baja calidad que los engorda.

“No observamos que las escuelas alimenten a los niños saludablemente y los ejerciten para que se desarrollen saludablemente”, dijo Estradas. “Necesitamos eliminar las comidas chatarra y el ingerir calorías que les vuelva obesos a una edad temprana”.

Estradas agregó que deben de adoptar hábitos saludables de alimentación desde pequeños, porque “una vez que ya crecen, los hábitos permanecen”.

“Es importante guiar a nuestros niños por el camino de la salud”, concluyó Estradas.

La Falta de Vivienda Lleva a la Ciudad a un ‘Estado de Emergencia’

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

Llamándolo un “estado de emergencia” debido a la falta de vivienda desenfrenada en Los Ángeles, el alcalde Eric Garcetti y miembros del Ayuntamiento dijeron el martes que planean gastar $100 millones o más para luchar contra el problema.

Garcetti dijo que las personas sin hogar que duermen en el césped del City Hall son un símbolo “de nuestra intensa crisis en la ciudad”, y dijo que quiere que la ciudad asigne inmediatamente $13 millones en servicios y subsidios de alquiler para las personas sin hogar de la ciudad.

Varios miembros del Ayuntamiento dijeron que presentarán una moción cometiendo alrededor de $100 millones en fondos de la ciudad para hacer frente a la falta de vivienda, aunque dijeron que aún tienen que averiguar dónde se encuentra el dinero y si éste se gastará anualmente o a través del tiempo.

Garcetti, quien ha prometido liberar un “plan de batalla” en cuanto a la falta de vivienda,

dijo que quiere la ciudad gaste $100 millones por año en servicios, de acuerdo a una carta que envió lunes al Oficial Administrativo de la Ciudad, Miguel Santana.

Garcetti escribió que él ha estado trabajando la Junta de Supervisores del Condado de Los Ángeles, Home for Good, la Autoridad de Servicios para Desamparados de Los Ángeles y otros para desarrollar un enfoque “separados pero coordinados” para la ciudad y el condado que se pondrá en marcha en las próximas semanas.

Mi objetivo es que estas estrategias produzcan las inversiones necesarias, incluyendo $100 millones cada año para vivienda de apoyo permanente, vivienda rápida y vivienda provisional para las personas sin hogar, escribió Garcetti.

Si bien se espera que estos esfuerzos concluyan en el invierno, “nosotros no podemos esperar hasta terminar este proceso de planificación crítico”, de acuerdo con la carta de Garcetti.

“ Tenemos que hacer todo lo que podamos ahora para quitar a la gente de las calles y en viviendas con los recursos que tenemos disponibles”, escribió el alcalde.

Dio instrucciones a Santana para planificar un potencial de $5 millones para gastar en proporcionar los subsidios de vivienda de alquiler a corto plazo que podría “rápidamente re-instalar” alrededor de 1,000 indigentes de seis a nueve meses, junto con otros $5.1 millones para hacer lo mismo con los indigentes veteranos de guerra.

También propuso gastar $665,000 para ayudar a abrir refugios de invierno un mes antes, mantenerlos abiertos un mes después y ofrecer servicios de 24/7 horas cuando este lloviendo.

Garcetti también propuso asignar $1 millón en ayuda para crear instalaciones regionales donde las personas sin hogar podrían almacenar sus pertenencias, laven su ropa, se bañen y obtengan referencias a servicios.

Otro millón se debe pagar para el trabajo de acumulación de datos para un “sistema de entrada coordinado” que ayuda a gestionar los recursos para los indigentes de manera que equipos de emergencia puedan pasar más tiempo buscando a personas sin hogar.

Agregó que estos y otros pasos iniciales podría “darnos el impulso necesario para lograr un progreso real durante el próximo año”. También dijo que necesitan prepararse para las “severas condiciones climáticas” esperadas de El Niño este año.

El presidente del consejo municipal Herb Wesson dijo que los miembros del Comité de la falta de vivienda y la pobreza, que es co-presidido por los concejales José Huizar y Marqueece Harris-Dawson, presentaron una moción pidiendo $100 millones para ser dedicados a los servicios para los programas de vivienda de apoyo y refugio para desamparados, especialmente permanentes.

Se espera que el movimiento para pedir un estudio de cómo la financiación podía ser aprovechada “para asegurar una fuente de ingresos permanente para apoyar el programa”, según la oficina de Wesson.

Santana lanzó recientemente un informe que indica que la ciudad ya gasta unos $100 millones no planeados debido a la falta de vivienda, una mayor parte de los cuales se utiliza para respuestas policiales al problema.

Una Dieta Balanceada con Tacos de Tofu

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

¿Qué son los transgénicos? La instructora Laura González preguntó a su clase de Cocina Saludable el viernes pasado.

“Genéticamente modificados”, respondió uno de los estudiantes adultos.

“Y para el beneficio monetario”, agregó González, ante las más o menos 30 personas en la clase, algunos con un historial de problemas de salud.

Read this article in English: Balancing Diet with Tofu Tacos

La clase se lleva a cabo dos veces al mes en el Wellness Center (centro de la salud) dentro del Hospital del Condado de Los Ángeles, LAC-USC Medical Center. Y fue creada para enseñar a la gente buenos hábitos alimenticios que podrían conducir a una vida más larga y saludable.

La clase de la semana pasada se centró en cómo los alimentos procesados pueden desequilibrar el pH de las personas (poder de hidrógeno).

“Vamos a hablar de los cuatro monstruos blancos; el azúcar, la sal, la harina y el aceite”, González le dijo a la clase.

La mayoría de sus estudiantes son mayores de 50 años. Varios fueron referidos por sus médicos para aprender a intercambiar los malos hábitos alimenticios por opciones más saludables para bajar su colesterol y el riesgo de enfermedades como el cáncer y el lupus, una enfermedad crónica autoinmune que puede dañar cualquier parte del cuerpo.

“Me diagnosticaron con lupus cuando tenía catorce años”, Cecilia Aguilar de cincuenta años de edad, le dijo a EGP.

Por orden de su doctor, Aguilar comenzó a asistir a las clases de cocina el año pasado.

Al paso del tiempo, ella ha notado el tremendo cambio positivo al tomar simples pasos como agregar menos sal a la comida, cambiar de manteca a aceite de semillas de uva al cocinar y comprar comida orgánica lo más que pueda.

“Con mi nueva dieta balanceada, hasta mi doctor esta impresionado”, dijo Aguilar. “Mi lupus esta en remisión ahora”, orgullosamente añadió la residente de Montebello.

L.A. Care Health Plan, una agencia local independiente que provee salud médica a residentes de bajos ingresos del condado de Los Ángeles, ofrece varios servicios de prevención e intervención, tales como las clases de cocina y las de ejercicio y talleres sobre la prevención de hipertensión, diabetes y como lidiar con la enfermedad del Alzheimer.

La instructora Laura Gonzalez les enseña a sus estudiantes como cocinar platillos tradicionales más saludables. (EGP foto por Jacqueline García)

La instructora Laura Gonzalez les enseña a sus estudiantes como cocinar platillos tradicionales más saludables. (EGP foto por Jacqueline García)

Las clases de educación para la salud y de ejercicios son gratuitas y abiertas al público en general, de acuerdo con Jovita Murillo, administradora del Centro de Recursos Familiares con L.A. Care.

En la clase de cocina, “proporcionamos clases de intervención en las que tenemos platos mexicanos y latinoamericanos que se hacen de una manera muy saludable”, dijo.

Queremos que los estudiantes aprendan a cuidar de su salud, “por lo que cada clase tiene un componente de educación y un componente de cocina”, explicó Murillo.

César Vázquez ha tenido colesterol alto por más de 10 años. El año pasado, su médico le habló de una clase que enseña qué alimentos comer y cuáles evitar para bajar su colesterol.

“Y así fue como empezó mi cambio: comencé a comer más saludable, hacer más ejercicio y hace unos seis meses, dejé de tomar medicamentos recetados”, Vázquez le dijo a EGP.

Vázquez dijo que su nivel de colesterol había llegado hasta 300, pero mediante la adopción de nuevos hábitos alimenticios más saludables, ha logrado reducirlo a menos de 150.

“Ahora estoy entre 115 y 125, muy normal para un hombre de mi edad”, dijo el residente de Boyle Heights de 56 años.

Un estudio realizado por la revista de la Asociación Americana del Corazón descubrió recientemente que casi la mitad de todos los adultos latinos no sabían que tenían colesterol alto, y de los que lo sabían, menos de un tercio había recibido tratamiento para ayudarles a tenerlo bajo control.

“Los hispanos son unos de los grupos étnicos con más rápido crecimiento en Estados Unidos, con 52 millones. Sin embargo, su conocimiento y manejo de los niveles altos de colesterol esta muy por detrás de otros grupos étnicos”, señala el informe, que apoya firmemente una educación más amplia para latinos sobre la importancia de mantener niveles saludables de colesterol para tener “un impacto significativo en la salud pública y reducir la carga de enfermedades del corazón en América”.

Por esta razón, informar a la comunidad es una prioridad para L.A. Care, según Murillo. Ella dijo que muchos pacientes están viendo cambios positivos debido a su nuevo estilo de vida más saludable.

Fabiola Martínez, de 53 años, sufre de colesterol alto y artritis. Aseguró a EGP estar muy contenta de los cambios que ha hecho en su dieta y le han ayudado a bajar sus niveles de colesterol, perder peso y reducir el dolor que tenía por mucho tiempo. “Antes, sentía como que estaba teniendo un ataque al corazón con palpitaciones muy fuertes”, dijo.

“Yo no sabía cómo cocinar sano y no sabía acerca de muchos de estos cambios fáciles hasta que empecé a asistir a esta clase”, explicó, feliz con los resultados. “Ahora como más frutas, verduras, porciones más pequeñas y más a menudo durante todo el día”.

Pasos sencillos, como el cambio de la carne al tofu o consumir alimentos al vapor en lugar de fritos, están poco a poco ayudando a estos estudiantes a tener una vida más larga y saludable, dijo González.

“Tratamos de ayudar a todos los estudiantes a entender que el consumo saludable es mejor”, dijo. “A veces los alimentos orgánicos son más caros, pero a largo plazo, son mejores”, agregó.

Por el momento, la clase de cocina sólo se ofrece en español, un reflejo del área que el Wellness Center sirve, y la alta necesidad en la comunidad latina, explicó Murillo.

Las clases se han vuelto tan populares, que estamos tratando de ampliarlo a todos los viernes, agregó Murillo.

Durante la última media hora de la clase, González enseñó a los estudiantes cómo cocinar tacos más saludables, elaborados con chiles poblanos, tofu y crema agria baja en grasa.

“Tiene todos los nutrientes necesarios en un plato; vegetales, granos, proteína y lácteos y es muy fácil de hacer”, González le dijo a la clase mientras concinaba.

Cuando el platillo estuvo listo, los estudiantes inmediatamente se acercaron para disfrutar de una versión más saludable de un platillo favorito tradicional.

Para más información sobre las clases de cocina de LA Care visite www.lacare.org.

 

RECETA- Rajas de Poblano con Tofu

Ingredientes:

4 chiles Pasilla Verdes Poblanos

1 cebolla grande rebanada 

2 dientes de ajo finamente picado

2 cucharadas de aceite de oliva

½ caja de tofu fresco

1 taza de crema agria “baja en grasa”

½ taza de leche 2%

½ taza de chile campana rojo rostizado

sal al gusto

 

Instrucciones:

1. Azar los chiles sobre un comal hasta que quede asado por todos lados de manera uniforme.

2. Colocarlos en una bolsa plástica a que reposen por 5 minutos. Pelarlos abrirlos y quitarles la semílla y el tallo. Enjuagarlos y cortarlos en rajas.

3. Quite el exceso de agua del tofu, lávelo y córtelo en cubos pequeños.

4. En un sartén caliente, agregue el aceite de oliva, fría la cebolla hasta que este transparente, agregue el ajo, el chile pasilla y chile poblano rostizado y déjelo sazonar por 3 minutos.

5. Incorporar perfectamente el tofu. Agregue la crema baja en grasa y la leche. Sazone con sal al gusto.

6. Cocínelo por cinco minutos más, hasta que la salsa este concentrada.

7. Sírvase en tacos o tostadas con lechuga, o acompañado con arroz integral.

 

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Twitter @jackieguzman

jgarcia@egpnews.com

 

 

 

 

Antes de la Muerte del Alcalde de Bell Gardens, Bloggers Contaban Historias

September 24, 2015 by · Leave a Comment 

En junio de 2007, un blogger anónimo comenzó una cadena titulada “Daniel Crespo” en la página de Internet Topix. Lo que comenzó como una oportunidad que el autor ventilara su desconfianza hacia el funcionario de la ciudad, se convirtió rápidamente en acusaciones de adulterio y abuso, los cargos que años más tarde serían titulares locales y nacionales tras la muerte prematura y violenta del alcalde.

Read this article in English: Years Before Slain Mayor’s Death, Bloggers were Telling Tales

 

Disparo Escuchado Alrededor del Mundo

Ha pasado casi un año desde que la pequeña ciudad de clase trabajadora de Bell Gardens fue invadida por enjambres de camiones de prensa y periodistas que cubrían la muerte a tiros del alcalde de la ciudad a manos de la mujer a quien él llamó su “novia de la secundaria”.

La impactante noticia de la muerte a tiros de un querido funcionario de la ciudad rápidamente dio paso a una historia alegando escándalo, infidelidad y abuso conyugal por parte del alcalde Daniel Crespo.

Los informes iniciales de la ciudad en la tarde del 30 de septiembre de 2014, dijeron que el alcalde recibió un disparo en su casa. Pero un detalle impactante pronto surgió—la persona que apretó el gatillo no era otra que la esposa del alcalde, Lyvette Crespo.

Según la policía, Lyvette admitió haber disparado a su marido en defensa propia: el joven hijo de la pareja, Daniel, dijo a la policía que su madre lo defendió contra su padre quien lo había lastimado. Más tarde, se reveló que Lyvette alegó que había sufrido años de abusos en manos de Crespo.

Para algunos, las acusaciones parecían venir de la nada. La imagen de Crespo como un golpeador de esposa no coincidía con su visión de él como un hombre dedicado a ayudar a la clase obrera de la ciudad, en su mayoría residentes inmigrantes. Ellos lo veían como un hombre noble dedicado a asegurarse que Bell Gardens prosperara y no terminara como otras ciudades del sureste plagadas de corrupción.

Otros, sin embargo, no se sorprendieron del hombre quien parecía estar dedicado a mantener el ayuntamiento transparente, pudiera tener guardados en casa sus más grandes secretos.

Crespo with wife son Searing In

Daniel Crespo junto a su esposa Lyvette y su hijo Daniel, los dos únicos testigos de su asesinato.(EGP archivo)

 

Presagiar los Cuentos Venideros

Ya en 2007, los bloggers airadamente culpaban a Crespo por el clima político volátil de la ciudad, que en ese momento incluía amenazas de destitución y el fraude electoral. Algunos acusaron entonces al Concejal Crespo de indiscreciones personales.

“Daniel Crespo es un mujeriego”, escribió Concerned Resident. “Sé que se habló de él teniendo una aventura … He oído que es muy amable con sus comisionados”.

Otro blogger trajo una demanda de acoso sexual que acusó a Crespo de acosar a una empleada de la ciudad. La ciudad más tarde fue obligada a resolver la demanda presentada por un ex empleado de $70.000.

“Él siempre lo niega, pero la verdad es que si pasó, ha pasado”, escribió Refreshed Memory.

El blogger reconoció el reclamo de mucho tiempo de Crespo de que todo el incidente fue un malentendido y un montaje político.

“Lo siento por su esposa”, publicó otro blogger.

En cuestión de meses, la cadena tenía una docena de mensajes. Muchos de los comentarios atacaron a Crespo y a otras figuras políticas de la ciudad.

Ese mismo año, un blogger hizo referencia a un incidente en el que se decía que Crespo había exhibido un arma de fuego durante una reunión de la asociación de propietarios en el complejo donde vivía.

“Esta es una prueba más de cómo abusa de su poder para amenazar a la gente y se siente superior”, escribió Case 990831.

Sus fans llegaron a su apoyo en el blog, llamándolo un hombre “que asistía a la iglesia”.

“Ustedes hablan tonterías sobre él y su familia”, escribió I Support Crespo. “Escuché que está trabajando de incógnito para limpiar el ayuntamiento”.

Años más tarde, los comentarios del blog parecían presagiar lo que vendría – acusaciones reflejadas en el testimonio del Gran Jurado de Lynette bajo la acusación de homicidio voluntario por la muerte de su marido.

Ella se declaró inocente y se encuentra actualmente en libertad bajo fianza.

(Tomas de foto de la página de Internet Topix)

(Tomas de foto de la página de Internet Topix)

En 2007, un blogger escribió que había presenciado como Crespo y su esposa peleaban delante de sus hijos fuera de la Iglesia de Santa Gertrudis. Según informes de prensa, la hija de Crespo Crystal le dijo al Gran Jurado que su padre una vez golpeó a su madre en su camino a casa de la iglesia.

Otro blogger también dijo haber sido testigo del abuso de Crespo hacia su esposa:

“He visto marcas en sus brazos”, escribió Say No to Abuse. “Él abusa de su poder y su esposa también”.

El abogado de Lyvette ha revelado fotos de las lesiones de su cliente, de años atrás, que presuntamente sufrió en manos de su marido. Las imágenes muestran a Lyvette con un ojo negro y cortadas alrededor de los labios.

Después, por casi tres años, el blog estuvo estático, sin comentarios o mensajes o acusaciones hasta el 2010 cuando BGFeatherwood escribió: “Daniel Crespo es humano y, sin embargo es muy compasivo y solidario no codicioso y corrupto como el resto del ayuntamiento…Cualquiera que diga lo contrario no saben lo que están hablando”.

Cuatro años más tarde, los bloggers empezaron a publicar de nuevo: Crespo había sido asesinado.

“QEPD Daniel Crespo … supongo que mucho de lo que se decía aquí que pudo haber sido cierto… una cosa es segura,… usted murió por su propia arma”, escribió Life Long BG Resident, el 30 de septiembre, el día del tiroteo.

Crespo, un oficial de libertad condicional con licencia para portar un arma de fuego, fue asesinado con su propia arma.

“Hiciste todo lo que pudiste para ayudar a Bell Gardens y a tu familia”, escribió Legal Resident el siguiente día. “[Dios] bendiga a tu esposa e hijos, que tratarán de vivir sin ti. Será difícil para todos”.

“Obtuvo lo que se merecía”, escribió un blogger menos simpatizante.

 

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En las semanas siguientes al tiroteo, los medios de comunicación de todo el país analizaron la vida del alcalde, entrevistando a familiares, amigos, vecinos, conocidos y compañeros funcionarios electos.

Mucha gente dijo “que nunca supieron” sobre el “lado oscuro” de la vida privada del alcalde. Funcionarios de la ciudad y el personal observaron que su esposa e hijos rara vez lo acompañaban a eventos de la ciudad. Durante los funerales, muchos hablaron de las relaciones remendadas y su felicidad después de años de ser pasado por alto, siendo finalmente elegido como alcalde por sus colegas del consejo: un título que ahora llevará a cabo a perpetuidad.

Las cosas se han calmado en Bell Gardens en los meses siguientes. La ciudad incluso ha cancelado la elección del consejo que se supone que tendría lugar en noviembre, ya que nadie aparte de los dos concejales electos en esos asientos archivaron documentos para correr.

Pero eso podría cambiar principios del próximo año cuando la atención nacional se centre de nuevo en la pequeña ciudad sureste durante el juicio de Lyvette por asesinato, programado para comenzar el 4 de enero. Una demanda civil por muerte injusta separada presentada contra Lyvette por la madre de Crespo, también está en espera de juicio.

Un programa de crimen está filmando una exposición sobre la historia sórdida detallada en más de 1,500 páginas de testimonios del Gran Jurado, que incluye declaraciones de los oficiales que respondieron, los dos hijos de Crespo, las supuestas novias del alcalde y otros.

En el día del asesinato, la pareja tuvo una discusión acalorada sobre presuntos asuntos del alcalde, el intercambio de amenazas y profanidad atada en mensajes de texto, horas previas a la confrontación fatal en la casa de la pareja.

Si es declarada culpable, Lyvette podría enfrentar 21 años en una prisión estatal.

“[Crespo] era un mujeriego que abusó de su poder”, se lee en el último mensaje en el blog.

“Él pagó el precio más alto”.

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